Tartar de atún con aguacate

Para los amantes del atún (yo entre ellos) tengo una receta para chuparse los dedos. Tartar de atún con aguacate. Es para dos personas, pero si queréis hacer la receta para más comensales, lo único que hay que hacer es aumentar las proporciones.

Ingredientes para 2 personas:

  • 400 gr de Atún rojo
  • 2 Aguacates
  • 1 Lima
  • Cebollino
  • Un poco de Wasabi
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Jengibre fresco
  • 1/2 Cebolla o cebolleta
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Primero hay que marinar el atún. Para ello ponemos en un bol un par de cucharadas de salsa de soja, de aceite de oliva, una pizca de pasta de wasabi, rallamos un poco de jengibre fresco, una pizca de pimienta y sal, y una cucharadita de aceite de oliva. Batimos todo muy bien y reservamos.

Cortamos el atún en dados de entre 1/2 cm a 1cm y la cebolleta muy finita. Echamos el atún y la cebolleta en el bol donde tenemos el marinado, removemos bien para impregnar y dejamos reposar una media hora.

En otro bol, cortamos el aguacate en dados del mismo tamaño que el atún y le añadimos zumo de media lima y un poco de sal.

En un plato colocamos el aguacate en un molde y presionamos un poco para que se mantenga en su sitio cuando lo quitemos. Encima ponemos el atún y también lo presionamos, pero sin aplastar demasiado el atún. Picamos el cebollino y lo espolvoreamos por encima. El marinado sobrante podemos echarlo por encima.

¡Delicioso!

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